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冷藏库是利用降温设施创造适宜的低温条件和湿度的冷库，主要用于加工、贮存农畜产品的场所。
1、冷藏库的建造方式
中国现有的冷藏库中，建于上世纪七八十年代的多层土建式冷藏库占大多数，但90年代起新建的冷库，绝大多数已采用单层、高货位的预制装配式夹心板的做法，即库板拼装式冷库，现场安装迅速，大大缩短了建库周期。
2、 专业性冷藏库的发展
从上世纪八十年代中期起，除了传统的冷却物冷藏库，冻结物冷藏库以外，我国各省市陆续兴建一批专业性冷藏库，如变温库（多用途冷库）、气调库、立体自动化冷库、超低温冷库、粮食冷库、生物制品冷库和化工原料冷库等，这随着我国经济的高速发展与人们生活水平的提高，生鲜与速冻食品具有巨大的发展潜力，为了保障生鲜与速冻食品在流通中的安全与质量，一方面要不断改造与新建不同类型的冷藏冷冻仓库，这是基础及核心，与此同时，还要强化预冷环节、健全冷藏运输系统，还要加强食品流通全过程的温度控制，只有建立健全以冷库为核心的冷链物流系统才能最终保障食品的安全与质量。
